2025 تقرير تقديم الطعام: الأطباق قبل الصنع لها معدل تغلغل يزيد عن 35 ٪ وتصبح محرك نمو
في الآونة الأخيرة ، أصدرت جمعية صناعة تقديم الطعام في الصين والعديد من المؤسسات البحثية "تقرير الاتجاه لتطوير صناعة الصناعة في الصين 2025". تُظهر إحدى البيانات الرئيسية أن معدل تغلغل الأطباق المسبقة في سوق تقديم الطعام قد تجاوز 35 ٪ ، ليصبح المحرك الأساسي لدفع نمو الصناعة. اجتذبت هذه البيانات اهتمامًا واسع النطاق. كيف يمكن للأطباق قبل الصنع إعادة تشكيل صناعة تقديم الطعام؟ أين سيذهب المستقبل؟
1. عرض بانورامي لبيانات سوق الخضروات قبل الصنع
وفقًا لإحصائيات التقرير ، من المتوقع أن يتجاوز حجم سوق الخضروات قبل الصنع 1.2 تريليون يوان في عام 2025 ، بزيادة قدرها 28 ٪ على أساس سنوي. فيما يلي مقارنة بين البيانات الرئيسية:
| فِهرِس | 2023 | 2024 | 2025 (توقعات) |
|---|---|---|---|
| حجم السوق (مليار يوان) | 7500 | 9400 | 12000 |
| معدل الاختراق | إثنان وعشرون٪ | 30 ٪ | 35 ٪ |
| معدل استخدام المؤسسات تقديم الطعام | 48 ٪ | 65 ٪ | 78 ٪ |
2. تحليل عامل السائق
لا ينفصل النمو المتفجر للأطباق قبل الصنع عن القوى الأساسية الثلاثة التالية:
1.ثورة الكفاءة: ارتفعت نسبة تكاليف العمالة في شركات تقديم الطعام من 25 ٪ في عام 2019 إلى 34 ٪ في عام 2025 ، ويمكن للأطباق قبل الصنع تقليل وقت تشغيل المطبخ بأكثر من 50 ٪.
2.التغييرات في عادات الاستهلاك: بلغ معدل النمو السنوي لأوامر الجيل Z "وجبات مجموعة الأطباق قبل الصنع" على منصة الوجبات الجاهزة بنسبة 112 ٪ ، وهو أعلى بكثير من الأطباق التقليدية.
3.ترقية سلسلة التوريد: تمت زيادة كفاءة توزيع السلسلة الباردة للمؤسسات الرائدة بنسبة 40 ٪ ، وزاد معدل تغطية المستودعات الإقليمية من 63 ٪ في 2020 إلى 89 ٪ في عام 2025.
3. أداء المسارات المجزأة
يختلف أداء السوق للأطباق المسبقة في فئات مختلفة بشكل كبير:
| فئة | الحصة السوقية | معدل النمو السنوي | أفضل العلامات التجارية |
|---|---|---|---|
| طعام أساسي صيني | 32 ٪ | 25 ٪ | وي تشككسانغ ، أنجينغ |
| الأطباق الساخنة الفورية | 28 ٪ | 41 ٪ | مطعم قوانغتشو ، هيما |
| تكييف منتجات اللحوم | 19 ٪ | 18 ٪ | أمل جديد ، شوانغوي |
4. الجدل والتحدي
على الرغم من النمو السريع ، لا تزال صناعة الخضروات قبل الصنع تواجه خلافين رئيسيين:
1.قلق سلامة الأغذية: أظهر مسح المستهلك 2025 أن 67 ٪ من المجيبين كانوا قلقين بشأن إضافات ، بزيادة قدرها 12 نقطة مئوية من عام 2023.
2.مسابقة متجانسة: ارتفع عدد SKU في الصناعة بنسبة 80 ٪ على أساس سنوي ، ولكن معدل تكرار المنتجات الساخنة كان يصل إلى 45 ٪ ، وتم تسليط الضوء على مشكلة الابتكار الضعيف.
5. آفاق الاتجاه المستقبلية
يتوقع التقرير أن صناعة الخضروات قبل الصنع ستعرض اتجاهات التطوير التالية من 2026 إلى 2030:
-تمكين التكنولوجيا: من المتوقع أن يقلل نظام R&D AI Formula R&D من دورة تطوير المنتجات الجديدة بنسبة 30 ٪ ، وسيصل معدل تطبيق تقنية الحفاظ على البيو إلى 60 ٪.
-تمايز المشهد: سيبقى معدل نمو الطلب على سيناريوهات خاصة مثل وجبات الطيران وأطعمة التخييم أعلى من 40 ٪
-إشراف مثالي: تخطط اللجنة الوطنية للتقييم لإصدار 12 معايير حصرية للأطباق قبل الصنع بحلول عام 2026
يمكن التنبؤ بأن تتطور الأطباق المسبقة مسبقًا من "بديل تقديم الطعام" البسيط إلى مركز رئيسي لإعادة بناء سلسلة القيمة في صناعة المواد الغذائية. لقد بدأت هذه الثورة في الجدول للتو.
ar
